INGREDIENTES (8 personas)
- 300 gramos de chantarela fresca
- 1/2 vaina de vainilla
- 3 yogurt griegos
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Para la peineta
- 200 gramos de chocolate de repostería
- avellanas, arándanos secos y pasas de corinto
ELABORACION
Confitamos la chantarela con una cucharada de aceite de oliva, media vaina de vainilla, una pizca de pimienta y las cucharadas de azúcar. Dejar enfriar. Batir con el brazo mecánico, mezclar con el yogurt y congelar.
Para la peineta, formamos con una pequeña manga pastelera de boca fina sobre papel encerado, una reja de chocolate y repartimos al azar los frutos secos picados, cubrimos con otro papel encerado apretando un poco para que quede más fino el relleno y meter en frigorífico una hora.